He aha te whakamahana induction ko te waahanga hou mo te ahumahi tukatuka kai
Te Tukatuka whakamaroke Induction
Ko te whakamaroke he whakamahana ki te whakatere i te whakaetonga o nga puhui waro puhoi kei roto i tetahi mea. Hei tauira ko nga mea kei roto i te wai, nga whakarewa i roto i nga peita, aha atu.
Ko te whakamaroke he tukanga e whakamahia ana ki te hanga i te tini o nga hua. Ko nga waahi ka taea e taatau te whakauru i te whakaurunga ko nga mea e hiahia ana kia whakamahana tika, arataki ranei ma te huānga whakarewa.
tauira:
- Tika: perein kōpae motika
- Autaki: whakamaroke pepa
He maha nga tikanga hei whakatutuki i te tukanga whakamaroke, penei i te ngaruiti, te infrared me te aukati hiko. Heoi ko te whakaurunga he maha nga painga mo enei tikanga.
Ko te whakawera whakauru he hangarau whakawera hiko hou me te kore-whakapaa he maha nga painga penei i te kaha o te kaha o te kaha, te whakamahana whakahaere, te haumaru teitei, me te kore parahanga. Ko te whainga o tenei tuhinga ko te hanga i enei me etahi atu painga i runga i nga raraunga putaiao rereke mo te mahi o te whakawera whakauru i roto i te umanga kai. E whakapono ana matou ki tena ko nga kamupene ka tono whakamahana whakawera i roto i a raatau tikanga ka kaha ake te mohio ki nga tikanga kai pumau, ka kaha ki te pa atu ki nga wero kei te heke mai.
Mo te whakawera Induction
Ko te punaha whakawera induction (generator + coil) ka whakaputa i te papa aukume e whakapouri ana i te ia i roto i te mea kawe (reactor vessel), ka piki ake te pāmahana. Ko te whakamahana whakaurunga ka mahi anake me nga taonga kawe me te ferrous. Kei runga i te rauemi's autō te uruhanga me nga taonga ferromagnetic, nga momo mea whakarewa, penei i te rino, te rino maka, me era atu, ka taea te whakamahana ma te whakauru. Ka taea hoki te whakawera i nga taonga kawe kore-aukume me te iti o te pai. Ko te whakamahana induction ka kitea he hangarau pai mo te whakamau i nga kai wai, engari ko te Tuhinga o te whakamahana hiko whakaurunga ka taea te whakamahi i roto momo mara o te ahumahi kai me te inu e whakaatuhia ana i te ahua e whai ake nei: 
Ko te whakamahana whakaurunga he painga ki nga punaha whakamahana tikanga (te aukati, te wai wera, te hau, te mamaoa, me etahi atu) whakapā-kore he tino tōtika, ka puta te wera i roto i te waahanga mahi (tauira) ko te tikanga tenei whakawera tika o te mata konganuku kahore he waiariki inertia me karekau he mate kawe. A, i te mea karekau he huringa whakamahana, whakamatao-iho ranei, kia tino hototahi ki nga punaha aunoa kaha-kaha. Panuihia te tuhinga katoa kia mohio ai koe 5 meka tino nuis mo te Whakawera Induction i roto i te ahumahi kai.
1. Ko te whakamahana whakaurunga ka pai ake te kounga o te kai
Heat exchangers powered by induction have tamau me te whakamahana tika ki te wai rere, me te teitei rangirua o ± 0.5 ° C ka karo tenei i nga wera teitei o te rohe me te mea nui mo te whakahaere i nga kinetics tauhohenga i roto i te ahumahi kai.
Ko te hua whakamatautau a R. Martel, Y. Pouliot i te Whare Wananga o Laval-Canada, te whakataurite i te miraka kua oti te whakamahana me te whakamahana whakamahana, i whakaatu mai i te wa e mahi ana, i roto i te tukanga pasteurization UHT, me te whakamahana whakawera ka taea e tatou. karohia, whakahaere ranei te urupare Maillard (Te hanga o nga mea kakara me nga huinga parai) tenei te whakapai ake i nga ahuatanga o te rongo i roto i te miraka me nga hua miraka. (Mo etahi atu korero mo te ahumahi miraka kau panuihia te Apiti A)
I korerohia i roto i tetahi atu pepa putaiao i Brazil ko te whakamahi i te kowiri tira ferritic (te whakamahi noa i roto i nga punaha whakawera Induction) i roto i nga tipu hanga huka, he maha nga painga na te mea he matū me te koiora tenei whakarewa. kaua e pa te reka, te tae ranei o te huka me te whakaiti i te tupono o te tipu o te koroni moroiti.
2. Ko te whakamahana whakauru he pai te kaha me te kaha o te mahi
Ko nga hua whakamatautau a Başaran e whakaatu ana me hiahia te punaha pasteurization me te whakamahana whakawera iti ake te kaha me te whakaurunga o te kaha atu i te DPHE.(Ko te Exergy e kiia ana ko te pai o te ture tuarua ko te tino mahi whai hua i roto i te tukanga)
Basaran et al. me te roopu miihini i te Whare Wananga o Celal Bayar-Turkey, ka whakatauritea i roto i te tauine pairati, he punaha whakamahana whakamahana whakamahana me te punaha DPHE (Double Pipe Heat Exchanger), me nga kohua hiko, hei arotake i te kaha me te whakapau kaha, i whakaarohia e ratou. ko te piki ake o te pāmahana i roto i nga punaha e rua mai i te 65 ki te 110 ° C. I muri i nga tatauranga, mo nga tono e rua, i kitea te whai hua, te ture tuatahi ranei o te pai o te whakawhiti wera me te punaha whakawera inductive he 95.00% te kaha o te kaha a 46.56% te kaha o te whakapau kaha i te pūnaha whakawera tikanga ki te kōhua hiko is 75.43% te kaha o te kaha me te 16.63% te kaha o te mahi. (Ko te Apiti B he nui ake nga korero mo te kaha me te whakapau kaha).
He mihi ki enei hua, ka whakatau nga miihini ki te whakamahi i te tikanga inductive i roto i te pasteurization tōmato9, rōpere tāmi, miraka, me te honi pasteurization he pai ake i te pūnaha whakawera DPHE. (Hei whakamaarama i enei korero, ko te nuinga o nga wheketere e rere ana i runga i nga kora matatoka, a, he iti ake te pai o nga kora matatoka, he 40-65% te whaihua, i te tikanga hiko arumoni i roto i tenei rangahau.).
3. Ko te punaha whakawera induction e tuku ana ki te whakaiti i te kati o te punaha
Puinga na te mea e kore e hiahiatia kua whakaemihia i runga i nga papa ngongo o nga whakawhiti wera ko tetahi o nga raruraru matua i roto i te ahumahi kai, ko te pu o roto o enei ngongo ka tino heke te rerenga papatipu i roto i te paihere ngongo. E ai ki nga hua whakamatautau, ka taea tenei paanga whakahekehia te whakamahi i te whakauru hiko. R. Martel, Y. Pouliot5 i kitea ko te mahi me te whakauru i te nui o pūmua i runga i te mata whakamahana he iti ake. Ka pai ake tenei te mahi horoi, te whakanui ake i te roanga oma mahi me te whakahekenga o te utu o te kaha whakaputa me te a te whakaiti i te wai para mai i te tukanga.
4. He ukauka te whakaurunga whakaurunga me te iti o te tapuwae waro
I enei ra ko te kupu "oranga" ka whakamahia ki te korero mo nga mea katoa, engari kaore ano kia tino marama. I rangahauhia e Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim mo te kaha o te whakapau kaha me te oranga tonutanga, i runga i te maha o nga tikanga (te whakakore i te ota me te hanga hepohepo, te paheketanga o nga rawa, te tukunga para kore ranei). Ka whakatau ratou ka taea te mahi" tauwhiro" mehemea ko te kaha me te whakapau kaha. I roto i enei kupu ka taea e matou te kii ko te mahi me te whakauru te whakaiti i nga paanga o te taiao, na te mea ka pai ake te kaha me te kaha o te mahi.
Ma te mohio ki tenei, ka whai waahi nui nga kaihanga kai me te inu ka mahi me te whakauru "uara taapiri " me nga hua tauwhiro, mahi tahi me a hangarau ma ka awhina i te tiaki i te taiao me te whakaitihia te tapuwae waro o te ahumahi kai.
5. Nga whakaurunga whakauru te whakapai ake i nga tikanga mahi mo nga kaimahi
Ko te punaha whakauru ka whakapai ake i nga tikanga mahi mo nga kaimahi na te whakakore i te auahi, te wera para, te tukunga kino, me te haruru nui i roto i nga whakaurunga (Ko te whakauru anake ka whakamahana i nga rawa, kaua ko te awheawhe). Ko te whakamahana haumaru me te whai hua me kahore he mura tuwhera ki te whakararu i te kaiwhakahaere; Ko nga taonga kore-whakahaere kaore e pa ana, ka taea te noho tata ki te waahi whakamahana kaore he pakaru.
he kaore he pehanga teitei a kahore he wera wera Ka taea e nga punaha me etahi atu te karo i nga mea kino pahūtanga penei i te tau 2016 i roto i te kamupene miraka miraka i roto i te miihini mamaoa. (I roto i te pātengi raraunga ARIA ka kitea e koe neke atu i te 300 nga kaupapa e pa ana ki te pāmahana teitei kua puta i France.)
Opaniraa
Ko te whakawera induction he auaha hangarau ma i hangaia hei whakaora i te kaha, e arahi ana ki te hua nui me te whai hua. Ko te whakamahana induction e tuku te kounga tukurua me te tere, te kaha nui, whakapaa atu ki te whakaputanga wera iti, me te tika ki te mata o te waahanga mahi.
I roto i te hoahoa o te whakawera whakawera i roto i te tukanga, he whakauru motuhake o nga kaimahi tae atu ki nga miihini, hiko, me nga miihini matū ka whakarite i te otinga kua whakaritea me te tikanga ahurei me te mahi hou me te taumata teitei o te pono me te mauroa.
Kua rite nga Kaihoko o te ao katoa mo te umanga kai kia tino taumau ake na reira ka akiaki koe ki te whakaaro ki te tono whakamahana Induction mo to kamupene ki te whakatutuki i te wero ki te neke ki te heke o te tapuwae o te umanga kai, arotahi ki te 2030 Agenda for Sustainable Development.
